Aillet botte

L'aillet, stade précédant l'ail vert, se récolte avant que les gousses ne se soient encore formées.

Vous pouvez le consommer cru : ciselé dans une omelette ou une salade, ou encore le déguster avec un fromage frais. Il peut aussi remplacer le basilic pour faire un pesto printanier !

Vous pouvez également faire revenir légèrement la partie blanche à la poêle comme base de préparation de vos plats chauds, comme vous le feriez avec de l'ail sec.

Il relèvera vos plats en donnant un bon parfum d'ail, même s'il reste plus doux que l'ail sec à maturité.